В Кабардино-Балкарии приступили к сбору урожая томатов
Справочно-информационный материал
«Овощи Юга» - единственное предприятие не только в республике, но и в СКФО, которое занимается и выращиванием томатов в открытом грунте, и переработкой.
В эти дни комбайны на полях собирают овощи, а на заводе они превращаются в томатную пасту.
Завод работает по принципу замкнутого цикла: от выращивания рассады до производства томатной пасты и сырьевых материалов для других пищевых продуктов, таких как кетчуп, томатный сок. Климат и земля Прохладненского района как нельзя лучше подходят для выращивания помидоров, говорят агрономы. На площади более полутора тысяч гектаров выращивают сорта, специально предназначенные для промышленной переработки. В этом году ожидают 90 тонн с гектара. Сейчас самый пик сезона. Работа кипит и в поле и на заводе.
Ежедневно сюда привозят более 2-х тысяч тонн томатов. Овощи с полей тщательно сортируют. Завод можно сравнить с гигантской соковыжималкой. Томаты моют, затем протирают, получая из них сок. В дальнейшем сок уваривают в большой выпарной установке. Так получается густая томатная паста.
Густая томатная паста станет основой для множества блюд и продуктов. Все этапы производства строго контролируются, чтобы гарантировать высокое качество.
Сезон длится с августа по ноябрь. В этом году здесь планируют произвести 15-16 тысяч тонн готовой продукции.
«Овощи Юга» крупнейший производитель томатной пасты в регионе. Компания поставляет продукцию в регионы России и за ее пределы и планирует наращивать мощности.
28.08.2024 • https://1kbrtv.ru
