Россияне начали чаще выбирать альтернативные виды икры
Справочно-информационный материал
В период с сентября 2024 года по август 2025 года наблюдается значительный рост продаж «белой» икры (из сельди, минтая и трески) на 27,8%, в то время как спрос на красную икру снизился на 32,6%.
По данным агентства «НИЛЬСЕН», также отмечен рост продаж икры мойвы на 17,7%.
Исследование показывает, что общий рынок натуральной икры сократился из-за резкого падения продаж красной — на 48,6% в количественном выражении. В то же время икра минтая подорожала на 5%, а продажи сельди увеличились почти вдвое. Цены на черную икру выросли, несмотря на сокращение объемов ее реализации.
Такое смещение потребительских предпочтений к более доступным альтернативам замечают крупные ритейлеры, предлагая расширенный ассортимент, в том числе охлажденную икру минтая. Эксперты ожидают, что на предстоящие праздники продажи красной икры могут снизиться по сравнению с предыдущими годами, что еще раз подтверждает изменение в структуре спроса.
05.11.2025 • https://fishretail.ru
