Рост рынка яблочного пюре в России: что на это влияет
Справочно-информационный материал
В 2025 году продажи яблочного пюре и концентратов в России увеличились на 9% и достигли 150 тыс т.
Этот рост обусловлен несколькими ключевыми факторами, которые изменили потребительские предпочтения.
Основным драйвером рынка стал высокий спрос на сахаристые кондитерские изделия. Из-за резкого роста цен на какао-бобы шоколад стал менее доступным и перешел в категорию премиальных товаров. В результате потребители начали активно переключаться на более доступные альтернативы, такие как пастила, зефир и мармелад, которые производятся на основе яблочного пюре и концентратов.
Российские покупатели, стремясь оптимизировать бюджет, сделали выбор в пользу продукции на основе фруктовых концентратов и пюре. Кроме того, наблюдается рост спроса на яблочное пюре со стороны взрослого населения. В рамках тренда на здоровый образ жизни увеличивается сегмент густых соков, смузи и детокс-напитков. Яблочное пюре низкой концентрации (10-14% Brix) служит идеальной основой для таких напитков, отлично сочетаясь с суперфудами (семена чиа, спирулина) и овощными пюре.
31.08.2026 • https://fruitinfo.biz
