Российский рынок красной икры столкнется с резким сокращением производства в 2026 году
Справочно-информационный материал
Российские потребители могут столкнуться с существенным ростом цен на свежую красную икру в 2026 году из-за прогнозируемого значительного снижения её производства.
Эксперты ожидают, что объем заготовки составит лишь около 8,2 тыс. тонн, что почти на 4 тыс. тонн меньше показателя прошлого года и на треть ниже уровня 2025 года (12,1 тыс. тонн).
Основной причиной сокращения является уточненный прогноз по добыче тихоокеанских лососей в текущем году – всего 227 тыс. тонн против 335,5 тыс. тонн в 2025 году. Если прогноз оправдается полностью, производство икры также будет на 1,7 тыс. тонн меньше показателя 2024 года.
Снижение предложения свежей продукции может кратно восстановить розничные цены, которые рухнули в апреле на прошлогоднюю лососевую икру из-за окончания её годового срока годности. 'Красная путина' скоро начинается.
Все данные о заготовленной икре в течение 48 часов после извлечения из лососей поступают в Россельхознадзор. Ведомство оформляет ветеринарные сопроводительные документы и вносит сведения в систему 'Меркурий', которая интегрирована с государственной системой маркировки товаров.
Эта интеграция была проведена после совещания президента РФ Владимира Путина с правительством 29 октября 2025 года. По итогам было поручено к 1 марта 2026 года обеспечить взаимодействие системы госмаркировки 'Честный знак' с федеральной государственной информационной системой в области ветеринарии для пресечения оборота нелегальной продукции.
13.05.2026 • https://fishretail.ru/
