Новые ГОСТы для красной икры: Росстандарт ужесточает контроль качества и маркировку
Справочно-информационный материал
С 1 июля 2027 года в России начнут действовать обновлённые государственные стандарты для красной икры — как в транспортной упаковке, так и в потребительских банках.
Росстандарт утвердил изменения, направленные на повышение качества продукции и борьбу с фальсификатом. При этом производители могут перейти на новые правила досрочно.
Для икры в транспортной упаковке вводятся дополнительные проверки: оценка качества посола после разморозки, контроль температурного режима заморозки, а также стандартизированная формула расчёта консервантов.
В отношении консервированной икры установлено, что сырьё должно быть получено только из живой или свежей рыбы. Стандарт также регулирует содержание соли — от 3% до 6% для первого сорта и от 3% до 7% для второго — и регламентирует использование пищевых добавок.
Помимо этого, ужесточены требования к маркировке. Глава Росстандарта Антон Шалаев заявил, что нововведения позволят упорядочить рынок, усилить лабораторный контроль и защитить потребителей от некачественного продукта.
20.07.2026 • https://fishretail.ru
