Доля поддельного мёда в российских магазинах составляет 90%
Справочно-информационный материал
В 2024 году Россия отправила на экспорт рекордные объёмы мёда – более 5 тысяч тонн.
Однако пчеловоды заявляют о снижении урожая и предупреждают: 90% мёда на полках – подделка. Горсайт попытался разобраться в вопросе, поговорил с экспертами из Сибири и Дагестана и выяснил, где лучше покупать мёд, почему всё больше пасечников уходят в тень и как мёдом лечили больных во время чумы.
Мёд – сладкий вязкий продукт, который вырабатывают пчёлы и родственные им насекомые. Он представляет собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Продукт содержит 13-22% воды, 75-80% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), а также в незначительных количествах витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A) и фолиевую кислоту. Он тяжелее воды – в одном литре примерно полтора килограмма, в зависимости от плотности мёда.
17.12.2025 • https://gorsite.ru
