ДЕГУСТАЦИЯ. Шпроты в масле из салаки
Справочно-информационный материал
Срок годности: 30 месяцев. Масса нетто: 240 г.
Масса рыбы: не менее 168 г. Тара: ж/б № 3 (ключ)
ГОСТ 280-2009.
Производитель: ООО «БАЛТ-ОСТ»
Компания «БАЛТ-ОСТ»
390029, г. Рязань, ул. Высоковольтная д. 40
Телефон/факс: +7 (4912) 24-52-71
www.balt-ost.ru, rz2003@rambler.ru
Шпроты на постсоветском пространстве - продукт, обладающий уникальной эмоциональной составляющей. Он способен вызывать ассоциации с праздником и детством. Давно минули в прошлое времена, когда баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья, но любовь к шпротам по-прежнему сильна. Сегодня на полках магазинов представлен огромный выбор шпрот.
Отличить качественные шпроты от низкосортного продукта достаточно просто. Идеальный состав правильного продукта – морской ингредиент, прошедший копчение, растительное масло и немного соли. По ГОСТу состав «Шпрот в масле» следующий: рыба – килька или салака, растительное масло и соль. Количество рыбы в банке должно составлять не менее 75 процентов ее объема, остальное – масло.
ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Бренд «Морская Держава» знает о правильной консервированной рыбе практически все. Главное правило такое: «Чтобы рыба в консервах вкусная была, она должна быть настоящей!» Это значит – из натуральных природных ингредиентов и без всяких добавок. Только рыба, соль и масло. А если уж делать копченую рыбу, то коптить следует дымом благородной ольхи – так, как завещали нам предки. Если соблюдены все эти условия, только тогда получается невероятно вкусный, полезный и незабываемый продукт! Такую-то рыбу мы и закатываем в консервные банки и отправляем на прилавки, ставя гордый штамп «Морская Держава».
Мы также предлагаем вам уникальные условия сотрудничества, возможность присоединиться к «Морской Державе» и вместе завоевать рынок консервированной продукции России натуральными, вкусными продуктами.
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 21 апреля 2017 г. Место: редакция специализированного печатного издания «Гастрономия. Бакалея».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли 8 до 17 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид и цвет, запах, вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
Рыбки плотно уложены в банку брюшком вверх взаимно перекрещивающимися рядами.
Размер рыбы примерно одинаковый – около 10 см, что соответствует требованиям ГОСТ. Копченая рыба имеет переливающийся золотистый цвет. Окрас по всей поверхности равномерный. При вынимании из банки рыба не разваливается, тушек с треснувшим брюшком нет, что говорит о соблюдении технологии приготовления. Масло светло-желтое, абсолютно прозрачное, без взвеси.
ЗАПАХ: 9,78
ВКУС: 9,80
Тушки плотные, достаточно сочные, не «разваренные», с хорошо ощутимой текстурой рыбы. Основной выразительный вкус салаки гармонично подчеркнут копчением. Все эксперты отметили отсутствие посторонних привкусов и оттенков. Оптимальное количество соли. Послевкусие свежее, продолжительное, с легким дымным шлейфом.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,78
Фирменный цвет шпрот — черный, вкус — копченый. Стандарты, неизменные, как ГОСТ и не терпящие никакой химии: о том, что «БАЛТ-ОСТ» коптит свою салаку на натуральной ольхе, в очередной раз напоминают стилизованные под дерево элементы этикетки с выжженной печатью «Натурально. На том стоим».
Проверить можно, спорить — бесполезно.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты редакции специализированного печатного издания «Гастрономия. Бакалея»: «Гастрономия. Бакалея»,«Консервный business», «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое», «В розницу. Гастрономия. Бакалея» и др.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: gb@my-gb.ru
