Исследование: россияне стали отказываться от говядины в пользу курицы и свинины
Справочно-информационный материал
Жители России постепенно отказываются от говядины и переходят на куриное мясо. Об этом свидетельствуют данные компании Nielsen, которые изучили аналитики Курганского мясокомбината “Стандарт”.
Так, если в начале 2022 года на тушенку из говядины приходилось 54% общего объема тушеного мяса, то к концу прошлого года доля снизилась до 49%. Снизилось также потребление оленины (с 1,9% до 1,6%), конины (с 1,8% до 1,3%) и других редких видов мяса, например, утки и баранины.
В то же время, по данным Nielsen, потребление свинины и курицы наоборот растет. Свинина показала рост с 26% в начале 2022 года до 29% к концу прошлого года. Наиболее устойчивый рост в сегменте мясной консервации из мяса курицы: с 8,1% до 9,3% (конец 2022 года – начало 2023 года).
Исследование* также показало, что 82,4% жителей Дальнего Востока предпочитают есть тушенку из говядины, 8% респондентов выбирают свинину, и только 3% – курицу, 2% – конину. Жители Сибирского федерального округа консервативны в своем выборе почти так же, как и жители Дальнего Востока. По данным Nielsen, 72,3% покупателей из Сибири выбирают консервированную говядину, 15,4% – свинину. Курицу выбирают меньше 5% сибиряков, а индейку – 3,4%.
Говядине отдают наибольшее предпочтение в Уральском и Приволжском федеральных округах. 53,2% покупателей с Урала предпочли тушеную говядину, 23,6% – свинину. Одинаково уральцы любят курицу и индейку – эти виды мясных консервов выбрали по 7% жителей. Интересно, что 3% жителей УрФО покупают тушеную оленину. И это самый высокий показатель среди жителей России. 43% жителей ПФО чаще покупают тушенку из говядины, больше трети опрошенных – из свинины. Куриные консервы предпочитают 9% жителей ПФО, еще почти 7% – консервы из индейки. Оленину и конину выбирают по 1,7% потребителей из ПФО.
Жители Северо-Западной части России говядину и свинину любят в равной степени. Так, почти 40% покупателей из СЗФО выбирают говяжью тушенку, а 37% – свиную. 8,4% жителей СЗФО купили бы, скорее, курицу, а 3,4% – индейку. Любителей тушенки из конины и оленины в этом федеральном округе немного – в сумме всего 2%. Интересно, что исходя из данных Nielsen, 83% всех консервов из медвежатины поставляют в СЗФО.
Почти половина жителей Центрального федерального округа чаще покупают говяжью тушенку, а треть – выбирает консервы из свинины. Больше 10% купили бы, скорее, тушеную курицу.
В Южной федеральном округе предпочтения жителей почти ничем не отличаются от выбора жителей ЦФО: половина опрошенных покупают говяжью тушенку, ¼ – тушенку из свинины, а 12,2% – из курицы (самый высокий показатель по всей стране).
*Исследовался показатель уходимости тушенки с полки магазинов. Период – 4 квартал 2022 года и 1 квартал 2023 года.
Пресс-служба “Уральской агропромышленной группы”
(Курганский мясокомбинат “Стандарт”, АО “Птицефабрика “Рефтинская”)
+7-964-538-69-24 ( + мессенджеры)
09.08.2023
